超簡単グルメ情報局

  

『かつおの漬け丼』

＜材料＞２人前
○かつお（生食用）・・・１５０ｇ
○生姜・・・・・・・・・1/2かけ
○焼き海苔・・・・・・・適量
○青じその葉・・・・・・２枚

「調味料」
○さとう・・・・・・・・大さじ1/2
○酒・・・・・・・・・・大さじ１
○しょうゆ・・・・・・・大さじ１2/3


＜作り方＞
１．鍋に酒、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、ボウルにうつし、しょうゆ、おろした生姜を加えて冷まします。
２．かつお（ブロックなら）食べやすい大きさに切り、１．につけます。（最低でも１５分）
３．ご飯に２．とちぎった焼き海苔、青じその葉を振りかけて出来上がり！


とっても簡単に出来る丼です♪
かつおはしっかりとタレに漬け込み味を染みこませてくださいね♪
残ったタレは上からかけてご飯にも染みこませて食べてください。




『ねばねば丼』

＜材料＞２人前
○納豆・・・・・・・・・１パック
○オクラ・・・・・・・・４本
○長いも・・・・・・・・１０ｃｍ
○ねぎ・・・・・・・・・１本
○温泉卵・・・・・・・・２個

「調味料」
○めんつゆ・・・・・・・適量
○わさび（お好みで）・・適量


＜作り方＞
１．お湯を沸かして、塩でこすって毛を取り除き水洗いしたオクラをゆでて、５mm幅に切ります。
２．長いもを摩り下ろします。
３．ねぎを小口切りにします。
４．納豆を混ぜます。（市販のタレは入れないで下さい）
５．熱々のご飯に１．２．３．４．を乗せて最後に温泉卵を乗せ、わさびを溶かし入れためんつゆをかけて出来上がり！


とっても簡単で体に良い丼です！
疲労回復にも効果があるので疲れたときに作ってみてはいかがですか？
  

『鶏胸肉とトマトのチーズ焼き』
＜材料＞２人前
○鶏胸肉・・・・・・・１枚
○プチトマト・・・・・６個
○とろけるチーズ・・・２枚
○貝割れ大根・・・・・少々

「調味料」
○塩コショウ・・・・・適量
○片栗粉・・・・・・・適量
○油・・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞
１．プチトマトのヘタを取り洗い、半分に切る。
２．鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
３．フライパンを温め、油を熱したら、２．を入れ焼き、火が通ったら１．を入れ炒める。
４．３．にスライスチーズを裂いて乗せ溶けたらお皿に盛り付けて貝割れ大根を飾ったら出来上がり！

＜ポイント＞
鶏胸肉は片栗粉をまぶすことで柔らかく喉越しがよくなります。
とろけるチーズはピザ用のチーズでも出来ます。

とっても簡単ですがすごくおいしいですよ♪
トマトは焼くことで甘味が増すので味付けは塩コショウだけですがとてもおいしいソースが出来ます。



『鶏胸肉とピーマンの甘辛炒め』
＜材料＞２人前
○鶏胸肉・・・・・・１枚
○ピーマン・・・・・２個

「調味料」
○しょうゆ・・・・・大さじ２
○さとう・・・・・・大さじ２
○油・・・・・・・・大さじ１
○片栗粉・・・・・・適量

＜作り方＞
１．ピーマンの種をとり細切りにします。
２．鶏胸肉を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶします。
３．フライパンを温め、油を熱したら、２．を焼きある程度火が通ったら１．を入れ炒めます。
４．全体に火が通ったら、しょうゆとさとうで味付けして出来上がり！

＜ポイント＞
鶏胸肉は片栗粉をつけて焼くことで柔らかく喉越しがよくなります。

しょうゆと砂糖だけというシンプルな味付けですが甘辛のクセになるおいしさですよ♪
  

『豚肉ときのこのチーズ焼き』

＜材料＞２人前
○豚ばら肉・・・・・・・・・・１６０ｇ
○エリンギ・・・・・・・・・・1/2パック
○しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
○たまねぎ・・・・・・・・・・小１個
○ピーマン・・・・・・・・・・１個
○とろけるチーズ・・・・・・・１枚

「調味料」
○塩コショウ・・・・・・・・・適量
○小麦粉・・・・・・・・・・・適量
○油・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
○おろしにんにく（お好み）・・適量
○酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
○しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1/2


＜作り方＞
１．たまねぎは薄切りし、ピーマンは輪切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは根元を落としてほぐしておく。
２．豚ばら肉は食べやすい大きさに切り塩コショウで味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
３．フライパンを温め、油を熱したら、２．を入れある程度火が通ったら、１．を入れ炒める。（お好みでおろしにんにくを入れてください）
４．火が取ったら酒、しょうゆで味付けし、チーズを乗せて蓋をして弱火でしばらく蒸し焼きにする。
５．チーズが溶けたら出来上がり！


今回は豚ばら肉を使いましたが、さっぱりさせたいなら豚ロース肉を使ってもおいしく出来ますよ。
また、きのこが旬なので今色々な種類のきのこが店頭に並んでいると思うのでエリンギ、しめじ以外でも色々試してみてくださいね♪
私のおススメは、舞茸とえのきです！
とろけるチーズはピザ用のチーズでも代用できます。
  

『すき焼き風煮込み』

＜材料＞２人前
○牛こま肉・・・・・・・１２０ｇ
○豆腐・・・・・・・・・1/2パック
○糸こんにゃく・・・・・８０ｇ
○白菜・・・・・・・・・１５０ｇ
○白ねぎ・・・・・・・・1/2本
○にんじん・・・・・・・３０ｇ

「調味料」
○だし汁・・・・・・・・１２０ｍｌ
○さとう・・・・・・・・大さじ１
○酒・・・・・・・・・・大さじ2/3
○しょうゆ・・・・・・・大さじ２


＜作り方＞
１．豆腐を４等分し、軽く水をきっておく。
２．糸こんにゃくは洗い、食べやすい大きさに切る。
３．白菜はざく切り、白ねぎは斜め切り、にんじんは大きめの短冊切りにする。
４．鍋に調味料を入れ煮立て、牛肉を入れ色が変わるまで火を通したら一旦取り出しておく。
５．鍋に１．２．３．を入れ、蓋をして煮込み、柔らくなったら肉を戻しいれて軽く煮て出来上がり！

＜ポイント＞
牛肉は火を通しすぎてしまうと硬くなってしまうので一旦取り出しましょう。
豆腐は木綿の場合だと水切りの必要はありません。

とってもおいしいと評判のメニューです♪
ごはんにかけて丼にするのも良し、卵をかけていただくのも良しの料理です。
たくさん野菜が食べられるので、野菜不足の方やお子様、冷蔵庫の片づけにも大活躍のレシピだと思います。
お野菜は、他にも、えのき、しめじ、キャベツ、ごぼう、春菊などなど色々なものが合うので挑戦してみてくださいね♪
今回は牛肉でしましたが豚肉でもおいしく出来るので試してみてくださいね。
  

『中華丼』

＜材料＞２人前
○豚ばら肉・・・・・・５０ｇ
○イカ・・・・・・・・５０ｇ
○えび・・・・・・・・４尾
○白菜・・・・・・・・１５０ｇ
○ピーマン・・・・・・１個
○たまねぎ・・・・・・小１個
○にんじん・・・・・・３０ｇ
○にんにく・・・・・・1/2かけ

「調味料」
○油・・・・・・・・・大さじ１

（А）
○酒・・・・・・・・・小さじ１
○醤油・・・・・・・・小さじ１
○片栗粉・・・・・・・小さじ１

（Ｂ）
○水・・・・・・・・・２００ｍｌ
○コンソメ・・・・・・１個
○塩・・・・・・・・・小さじ1/4
○酒・・・・・・・・・大さじ2/3
○しょうゆ・・・・・・大さじ１
○片栗粉・・・・・・・大さじ１


＜作り方＞
１．白菜はざく切り、ピーマンは１ｃｍ幅に切り、たまねぎはくし形切り、にんじんは短冊切り、にんにくはみじん切りにしておく。
２．えびの殻を取り、豚ばら肉、イカを食べやすい大きさに切って、調味料（А）を混ぜ込んでおく。
３．調味料（Ｂ）を合わせておく。（コンソメは刻んで混ぜる）
４．フライパンに油とにんにくを入れ香りが出たら、２．を炒め、エビの色が変わったらエビだけ取り出しておき、野菜をにんじん→たまねぎ→ピーマン→白菜の順番に入れ炒める。
５．全体に火が通ったらえびを戻しいれ、３．を入れよく混ぜ合わせとろみが付いたら、ご飯に乗せて出来上がり！

＜ポイント＞
１．肉、魚介類に予め片栗粉をまぶしておくと、旨みが逃げずおいしくいただけます。最後に少量の油を入れると具材がくっつかないです。
２．えびはいためすぎると硬くなってしまうので一度取り出しましょう。


一見難しそうな中華丼ですが材料も調味料も家にあるものばかりで作れるので一度試してみてくださいね♪
簡単にできあがりますよ！
  

『かぼちゃのミルクスープ』

＜材料＞２人前
○ウインナー・・・・・２本
○かぼちゃ・・・・・・２００ｇ
○ほうれん草・・・・・1/5わ
○たまねぎ・・・・・・小１個
○牛乳・・・・・・・・１５０ｍｌ

「調味料」
○バター・・・・・・・大さじ2/3
○水・・・・・・・・・２５０ｍｌ
○コンソメ・・・・・・１個
○塩コショウ・・・・・適量

＜作り方＞
１．ほうれん草はざく切り、かぼちゃはひと口大に切り、たまねぎは薄切りにし、ウインナーは斜め切りにする。
２．鍋にバターを入れ火にかけて、かぼちゃ、たまねぎ、ウインナーを炒め、水、コンソメを入れて煮る。
３．火が通ったらほうれん草と牛乳を入れて軽く煮込み、塩コショウで味を整えて出来上がり！

寒い冬にピッタリのスープです。
心も体もポカポカ温かくなるレシピです♪



『野菜たっぷりコンソメスープ』

＜材料＞２人前
○きゃべつ・・・・・・1/8玉
○たまねぎ・・・・・・小１個
○にんじん・・・・・・1/4本
○ジャガイモ・・・・・小1/2個
○かぼちゃ・・・・・・２０ｇ
○ウインナー・・・・・２本

「調味料」
○バター・・・・・・・大さじ2/3
○水・・・・・・・・・５００ｍｌ
○コンソメ・・・・・・１個
○塩コショウ・・・・・適量

＜作り方＞
１．野菜を１ｃｍ角に切りそろえ、ウインナーを薄い輪切りにします。
２．鍋にバターを入れとかし、１．を炒めます。
３．全体にバターが回ったら水、コンソメをいれ煮込み、火が通ったら塩コショウで味を整えて出来上がり！

野菜がたくさん取れるスープなので野菜不足解消にもなり、紹介した以外の野菜も合うので冷蔵庫の整理にもなります♪
  

なんと新型インフルエンザの感染者が多いのか医療機関が少ないのか、１医療機関の感染者数という数字が九州で一番多いんだって。
周りには新型インフルエンザの人はいないんだけどね。
でも、ニュースなんかで見ていると重症患者さんや志望者のことが流れているので怖いですね。
大分の新型インフルエンザ状況なんか見ると、やっぱり大分市が多いみたい。
気をつけましょうね。